10평 테이크아웃 카페 창업비용의 구조

10평 테이크아웃 카페는 좌석이 없어 인테리어비가 줄어든다. 대신 비용의 무게중심이 설비로 이동한다. 에스프레소 머신, 전기 증설, 급배수 공사. 이 세 가지가 카페 창업비용의 축인데, 셋 다 본사 견적서에서 빠지거나 "별도"로 처리되기 쉬운 항목이다.

테이크아웃 카페 비용의 3대 축

머신은 브랜드가 사양을 지정하는 경우가 많고, 전기·급배수는 건물 조건에 따라 금액이 달라진다. 계약 전에는 아무도 합계를 말해주지 않는 구조다.

작은 평수가 작은 투자를 뜻하지 않는다

2026년 8월 10평 아시안 요식 매장 실측에서, 실제 필요한 돈은 본사 견적의 1.58배였다. VAT, 별도공사 12항목, 임차보증금이 견적서 밖에 있었기 때문이다. 카페도 같은 구조다. 평수가 작아 인테리어비가 줄어도, 전기 증설과 급배수는 평수와 무관하게 발생한다. 오히려 총액에서 차지하는 비중은 커진다.

정보공개서에서 확인할 것

franchise.ftc.go.kr에서 해당 카페 브랜드의 정보공개서를 연다. 창업비용 표에서 머신이 가맹금에 포함인지 별도 구매인지, 전기·급배수가 "가맹점사업자 부담"인지 확인한다. "별도" 항목의 개수가 곧 견적서와 실투자의 격차 크기다.

카페 설비는 승계가 가능하다

같은 실측에서 무권리 점포 설비 승계 시 실투자는 9,180만원에서 3,590만원으로 내려갔다. 폐업 카페 자리에는 전기 증설과 급배수 배관이 이미 시공돼 있다. 머신은 감가가 크지만 배관과 전기는 감가가 없다. 건물에 붙어 있는 비용부터 승계하는 것이 순서다.

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